Los alimentos saludables son esenciales para el control del peso efectivo a largo plazo, según expertos de Harvard

Un reciente estudio, que analizó a más de 123,000 adultos entre 1986 y 2018, desafía la visión tradicional de las dietas bajas en carbohidratos como estrategia para adelgazar. Los detalles

HealthDay News - NYT

(Carole Tanzer Miller - HealthDay News) - Una nueva investigación ofrece aún más evidencias de que las verduras, los granos integrales y los productos lácteos bajos en grasa son buenos a largo plazo.

“Nuestro estudio va más allá de la simple pregunta de ‘¿Carbohidratos o no carbohidratos?’”, señaló el autor principal del estudio, Binkai Liu, asistente de investigación en el departamento de nutrición de la Facultad de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, en Boston.

"Segmenta la dieta baja en carbohidratos y ofrece una visión matizada de cómo la composición de estas dietas puede afectar a la salud a lo largo de los años, no solo de semanas o meses", explicó Liu en un comunicado de prensa de la Harvard.

La conclusión clave: no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales cuando se trata de controlar el peso a largo plazo. En el estudio, los investigadores analizaron datos de más de 123,000 adultos sanos que participaron en importantes estudios de investigación entre 1986 y 2018.

Los vínculos entre el tipo de dieta baja en carbohidratos y el control de peso son más fuertes en personas con sobrepeso u obesidad, menores de 55 años y menos activas físicamente (Imagen Ilustrativa Infobae)

Los participantes informaron sobre sus dietas y pesos cada cuatro años, y se les puntuó en función de la adherencia a cinco tipos de dieta baja en carbohidratos. Entre ellos se encontraban los basados en proteínas animales, las proteínas de origen vegetal y los que hacían hincapié en las proteínas animales, las grasas no saludables y los cereales procesados.

Los regímenes bajos en carbohidratos ricos en proteínas, grasas y carbohidratos de fuentes saludables de origen vegetal se relacionaron con un aumento de peso más lento a largo plazo.

Los participantes que siguieron regímenes alimenticios bajos en carbohidratos o basados en animales aumentaron más peso, en promedio, que aquellos que siguieron un plan de alimentación saludable bajo en carbohidratos a lo largo del tiempo.

Esos vínculos fueron más fuertes para los participantes que tenían sobrepeso u obesidad, menores de 55 años y/o menos activos físicamente, encontró el estudio.

Los hallazgos de Harvard destacan la relevancia de los granos integrales, las frutas, las verduras y los productos lácteos bajos en grasa en dietas saludables (Imagen ilustrativa Infobae)

Los hallazgos se publicaron en la edición del 27 de diciembre de la revista JAMA Network Open.

“Nuestros hallazgos podrían cambiar la forma en que pensamos sobre las dietas populares bajas en carbohidratos y sugerir que las iniciativas de salud pública deben seguir promoviendo patrones dietéticos que enfaticen los alimentos saludables, como los granos integrales, las frutas, las verduras y los productos lácteos bajos en grasa”, señaló el autor principal del estudio, el Dr. Qi Sun, profesor asociado de nutrición de la Universidad de Harvard.