Comer lentejas suma hierro pero combinarlas con vitamina C multiplica su absorción y ayuda a prevenir la anemia
Un gesto cotidiano y de bajo costo puede transformar el efecto biológico de este tradicional alimento y minimizar riesgos de carencias Infobae Consumir lentejas como fuente de hierro vegetal aporta beneficios nutricionales relevantes, pero su impacto en la prevención de la anemia depende de la combinación con otros alimentos. Integrar ingredientes ricos en vitamina C en la misma comida es clave para maximizar la absorción del hierro y aprovechar los nutrientes de este alimento , especialmente en dietas vegetarianas o veganas.
